Przepis na fasolkę po bretonsku
Przepis na fasolkę po bretonsku
Fasolka po bretonsku to tradycyjna potrawa z regionu Bretanii we Francji, która łączy prostotę przygotowania z bogactwem smaku. Idealnie nadaje się dla tych, którzy cenią autentyczne dania regionalne, które przypominają o wiejskich obiadach i rodzinnych spotkaniach. To danie jest nie tylko pyszne, ale także pełne wartości odżywczych, dzięki czemu doskonale sprawdza się zarówno w codziennym menu, jak i podczas świątecznych uczt. Jeśli chcesz poznać historię tej potrawy oraz dowiedzieć się, jak ją przygotować w domowych warunkach, zapraszam do czytania dalej.
Składniki
Aby przygotować fasolkę po bretonsku, potrzebne będą następujące składniki:
- 500 g fasoli białej (suchej lub konserwowanej)
- 300 g słoniny lub bekonu
- 6 ziemniaków (średniej wielkości)
- 1 large cebula
- 2 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Gałąź tymianku
- Gałąź rozmarynu
- Liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- 1 litr bulionu warzywnego lub kurczaka
Przygotowanie
Zaczynamy od fasoli: Jeśli używasz suchej fasoli, upewnij się, że została wcześniej zakrapiana przez kilka godzin lub całą noc. W przypadku fasoli konserwowanej wystarczy ją tylko dobrze przemyć pod bieżącą wodą.
Przygotuj słoninę: Nacięj słoninę lub bekon na małej kostkę. Rozgrzej na patelni oliwę z oliwek i podsmaż słoninę, aż będzie lekko skruszona. Wyjmij ją z patelni i odłóż na bok.
Podsmaż cebulę i czosnek: W tej samej patelni, w której podsmażano słoninę, dodaj pokrojoną cebulę i drobno starty czosnek. Podsmażaj na wolnym ogniu, aż cebula stanie się złocista.
Dodaj przyprawy: Do podsmażonej cebuli wrzuć gałąź tymianku, rozmarynu oraz liście laurowe. Poruszaj mieszankę przez minutę, aby wydobyć aromaty przypraw.
Dodaj fasolę: Do garnka wrzuć fasolę i słoninę. Zlań bulionem warzywnym lub kurczakiem i dopraw solą oraz pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż sos będzie lekko zgęstniał.
Dodaj ziemniaki: Na końcu gotowania dodaj pokrojone na ćwiartki ziemniaki i gotuj jeszcze przez 15-20 minut, aż będą miękkie.
Dopasuj smak: Spróbuj potrawy i, jeśli konieczne, dopraw dodatkowo solą, pieprzem lub innymi przyprawami.
Informacje żywieniowe
Fasolka po bretonsku to potrawa bogata w wartości odżywcze. Poniżej przedstawiam przybliżone wartości odżywcze na jedną porcję (założenie: 6 porcji):
- Kalorie: ok. 350 kcal
- Białko: ok. 15 g
- Tłuszcze: ok. 18 g
- Węglowodany: ok. 30 g
Pamiętaj, że dokładne wartości mogą się różnić w zależności od ilości użytych składników.
Sugestie podania
Fasolka po bretonsku to idealne danie główne, które można podać na gorąco jako samodzielny obiad. Dla dodatkowego aromatu polecam posypać potrawę świeżo posiekaną pietruszką lub koperkiem. Jeśli chcesz urozmaicić posiłek, możesz dodać do talerza sałatkę z fresh ogórków, pomidorów i liści rukoli. Fasolka ta świetnie pasuje również do grillowanego mięsa lub ryb.
Porady i wskazówki
Wybór fasoli: Jeśli masz wybór między fasolą suchą a konserwowaną, warto zwrócić uwagę na jakość produktu. Sucha fasola wymaga więcej czasu na przygotowanie, ale daje większą kontrolę nad smakiem i konsystencją.
Rolę słoniny: Słonina dodaje potrawie charakterystyczny, smakołykowy smak. Jeśli preferujesz wersję bardziej zdrową, możesz ją zastąpić suszonym szynkisem lub nawet ususzoną kukurydzą.
Przyprawy: Tymianek i rozmaryn są kluczowe w tej potrawie, ponieważ nadają jej autentyczny, regionalny charakter. Możesz również eksperymentować z innych przypraw, takich jak papryka słodka lub oregano.
Dostosowanie smaku: Jeśli lubisz ostre dania, możesz dodać do potrawy trochę chili lub pasty harissa.
Autentyczność: Aby zachować autentyczny charakter dań bretońskich, staraj się stosować tradycyjne metody gotowania i używać świeżych produktów sezonowych.
Kulinarna podróż do Bretanii może być nie tylko fascynująca, ale także bardzo satysfakcjonująca dla Twoich zmysłów. Fasolka po bretonsku to przykład tego, jak proste składniki mogą stworzyć niezapomniany smak. Smacznego!
Deja una respuesta