Hwachae Przepis

Hwachae Przepis

Hwachae to tradycyjna koreańska zupa, która łączy w sobie delikatny bulion z kurczaka oraz naturalną słodycz owoców, takich jak gruszki lub datle. To danie nie tylko smakowe, ale również zdrowe, które doskonale nadaje się zarówno jako obiad, jak i deser. Dzięki swojej specyficznej kombinacji składników hwachae oferuje równowagę między słodkim a solonym smakiem, co czyni je wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym. Jeśli chcesz poznać tajniki przygotowania tego autentycznego koreańskiego dania, zapraszam do przeczytania poniższego przepisu.

Składniki

• 1 kurczak (ok. 1,5 kg)
• 1 duża gruszka (lub inny owoc na wybór, np. datla)
• 4 ząbki czosnek
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 2 gałązki szałwii (opcjonalnie)
• Sól do smaku
• 2 litry wody

Przygotowanie

Przygotowanie bulionu

Rozpoczynamy od przygotowania podstawowego bulionu. Umieść kurczaka w dużym garnku, dodaj 2 litry wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę. W trakcie gotowania pamiętaj o regularnym usuwaniu piany, która pojawia się na powierzchni, aby uzyskać bardziej klarowny bulion. Po upływie czasu wyjąć kurczaka z garnka i pozwolić mu wystygnąć. Następnie rozdrobnij mięso na mniejsze kawałki, usunięcie kości.

Dorobienie przyprawami

W wrzącym bulionie dodajmy przyprawy, które nadałyby naszej zupie charakterystyczny aromat. W tym celu dodajemy 4 ząbki czosnku, które wcześniej drobno posiekamy, oraz 1 łyżeczkę pieprzu czarnego. Jeśli preferujesz lekko zielony smak, możesz dodać gałązki szałwii, które urozmaicą aromat potrawy. Dopasuj ilość soli według własnego gustu.

Dodanie owoców

Teraz nadszedł czas na kluczowy element – dodanie owoców. Wybieramy gruszkę, która jest klasycznym składnikiem hwachae. Oczyszczamy ją z skórki, kroimy na małej kostkę i dodajemy do bulionu. Jeśli preferujesz inną opcję, możesz użyć datli lub innych owoców o wyraźnej słodkości. Gotujemy całość jeszcze przez około 15 minut, aby smak owoców dobrze się połączył z bulionem.

Informacje żywieniowe

Na porcję (dla 4 osób):
- Kalorie: ok. 300 kcal
- Białko: 30 g
- Tłuszcze: 8 g
- Węglowodany: 15 g

Warto pamiętać, że wartości mogą się różnić w zależności od konkretnej ilości składników.

Sugestie podania

Hwachae najlepiej smakuje gorąca, ale można ją również podać na zimno, zwłaszcza w letnim okresie. Tradycyjnie podawana jest w miseczkach z dodatkową dekoracją w postaci liścia szałwi lub krojonego pieprzu chili dla dodatkowego aromatu. Idealnie pasuje jako główny element obiadu lub lekkiego kolacji, ale dzięki swej słodkiej notce może być również idealnym deserem.

Porady i wskazówki

• Wybór kurczaka: Upewnij się, że wybierasz świeżego kurczaka, który będzie miał delikatne mięso. Kurczak wiejski często daje lepszy bulion niż kurczak przemysłowy.
• Proporcje owoców: Jeśli lubisz mocniejszą słodkość, możesz zwiększyć ilość owoców lub dodać miodu do bulionu.
• Dodatkowe przyprawy: Pieprz czarny i czosnek są podstawą, ale możesz eksperymentować z innymi przyprawami, takimi jak imbir czy kminek indyjski, aby nadać zupie nowe wymiar smakowe.
• Czas gotowania: Im dłużej będziesz gotował bulion, tym intensywniejszy będzie jego smak. Minimalny czas to 1 godzina, ale jeśli masz czas, polecamy gotować przez 1,5-2 godziny.

Dzięki temu przepisowi możesz przygotować autentyczne hwachae, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Smacznego!