Przepis na buraczki do słoików z cebulą

Przepis na buraczki do słoików z cebulą

Przygotowanie buraczków do słoików z cebulą to doskonały sposób, aby zapewnić sobie smakowe przyjemności w okresie, gdy świeżych warzyw brakuje. Buraki są nie tylko bogate w witaminy i minerały, ale również dodają koloru i aromatu każdemu danemu. Dzięki temu przepisowi możesz przygotować zdrowe konserwy, które będą idealnym dodatkiem do sałatek, kaszy lub nawet samodzielnie staną się pysznym przekąskowym danym.

Składniki

• 2 kg buraków
• 3 średnie cebule
• 2 litry wody
• 4 łyżki octu jabłkowego (6%)
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru
• Olej roślinny do podsmażania cebuli
• Słoiki (ok. 500 ml) oraz zakrętki

Przygotowanie

Wybór składników

Zacznij od wybrania świeżych, twardych buraków. Najlepiej, aby były one małej lub średniej wielkości, ponieważ takie są bardziej soczyste i mają lepszy smak. Cebula powinna być sucha i bez plam, co gwarantuje jej odpowiednią jakość podczas procesu smażenia.

Przygotowanie buraków

Umieść buraki w garnku z pokrywką i zalej je zimną wodą. Gotuj przez około 40 minut lub do momentu, aż będą miękkie. Możesz sprawdzić ich gotowość, wbijając widelcem – jeśli przejdzie łatwo, to buraki są gotowe.

Obieranie i krojenie buraków

Po ugotowaniu ostudź buraki pod bieżącą wodą. Następnie obierz je delikatnie nożem, usuwając skórkę. Pokrój w plastry lub kostkę, w zależności od swoich preferencji. Pamiętaj, że im mniejsze będą kawałki, tym szybciej przyjmą smak roztworu konserwującego.

Przygotowanie cebuli

Cebulę drobno posiekaj, starając się uzyskać równomierny rozmiar plasterków. To ważne, ponieważ dzięki temu cebula będzie się równomiernie smażyła i dałaby jednolity aromat.

Podsmażanie cebuli

Na maśle lub oleju roślinnym podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się złocista. Unikaj przypalenia, ponieważ mogłoby to zmienić smak całej konserwy. Gdy cebula będzie gotowa, odstaw ją na bok, aby się wystydła.

Mieszanie buraków z cebulą

W grande finale połącz buraki z podsmażoną cebulą, mieszając delikatnie, aby nie zdeformować warzyw. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soli i pieprzu, aby nadać dodatkowy aromat.

Sterylizacja słoików

Przed rozpoczęciem procesu konserwowania upewnij się, że wszystkie słoiki i zakrętki są dobrze sterylizowane. Umieść je w garnku z wrzącą wodą na około 10 minut, a następnie wyjąwszy, pozostaw do wystygnięcia na ręczniku.

Przygotowanie roztworu konserwującego

W osobnym garnku zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i ocet. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie odstaw na bok, aby się wystydła do temperatury pokojowej.

Ustawianie buraczków w słoikach

Napełnij wcześniej przygotowane słoiki mieszanką buraków i cebuli, starając się nie pozostawiać pustych miejsc. Pozostaw około 1 cm wolnej przestrzeni od szczeliny.

Dodawanie roztworu do słoików

Podgrzej ponownie roztwór konserwujący i wlej go do każdego słoika, aż zajdzie on cały obszar z burakami. Upewnij się, że zawartość jest dobrze nakryta roztworem.

Zamknięcie i chłodzenie słoików

Zakręć słoiki hermetycznie i odstawi je do chłodzenia. Pozwól im wystygnąć całkowicie, a następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Zakończenie

Twoje buraczki do słoików z cebulą są już gotowe! Mogą zostać spożyte po kilku tygodniach, aby dopiero w pełni wykształcił się ich smak.

Informacje żywieniowe

Każdy porcja buraczków do słoików z cebulą zawiera:
- Około 50 kcal
- Białko: 1 g
- Tłuszcze: 1 g
- Węglowodany: 11 g

To idealne danie dla osób dbających o zdrowe odżywianie, które jednocześnie dostarcza energii i dobrego smaku.

Sugestie podania

Buraczki do słoików z cebulą mogą być podawane na wiele sposobów. Idealnie pasują jako dodatek do kaszy, ryżu czy kartofli. Można je również dodać do sałatek, aby nadać im nieco słodkiego aromatu i koloru. Samodzielnie stanowią również pyszną przekąskę, która świetnie komponuje się z chlebem lub sera.

Porady i wskazówki

• Wybieraj świeżość: Kupując buraki, upewnij się, że są one świeże i bez uszkodzeń.
• Sterylizacja kluczowa: Poprawna sterylizacja słoików jest kluczowa dla trwałości produktu.
• Dopasuj smak: Jeśli preferujesz mocniejszy smak, możesz dodać więcej soli, cukru lub nawet przyprawy jak chili lub gałązki lauru.
• Chłód i ciemność: Przechowuj gotowe buraczki w chłodnym, ciemnym miejscu, aby zachować ich świeżość na dłużej.

Teraz masz kompletny przepis na buraczki do słoików z cebulą, który pozwoli Ci smakować tego pysznego potrawy przez cały rok!