Przepis Babci na Pyzy Ziemniaczane z Mięsem

Przepis Babci na Pyzy Ziemniaczane z Mięsem

Pyzy ziemniaczane z mięsem to jedno z tych dań, które łączą tradycję z nowoczesnym podejściem do kuchni. To przepyszne danie, które przenosi nas w świat ciepłych wspomnień dzieciństwa i rodzinnych obiadów. Przepis babci na pyzy jest nie tylko smaczny, ale również prosty w przygotowaniu, choć wymaga pewnej staranności i precyzji. Dzięki temu, że pochodzi ono bezpośrednio z kuchni rodzinnej, można być pewnym, że zawiera wszystkie sekrety autentycznego smaku.

Składniki

Aby przygotować pyszne pyzy ziemniaczane z mięsem, potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg ziemniaków (wybierz dobre do gotowania, gładkie)
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżeczka soli
• 500 g mielonego wołowiny lub mieszanki mięsowej
• 1 cebula
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia cebuli
• Woda do gotowania pyz

Przygotowanie

Wybór składników dla pysznych pyz

Pierwszym kluczowym krokiem jest wybór odpowiednich ziemniaków. Należy upewnić się, że są one suche, bez plam i dobrze nadające się do gotowania. Mąka powinna być wysokiej jakości, a mięso musi być świeżym mielonym lub świeżo przygotowanym w domu.

Przygotowanie ziemniaków

Gotuj ziemniaki w całości w słoną wodę przez około 20 minut, aż będą miękkie. Po wyjęciu z wody pozostaw je na chwilę, aby wystygły. Następnie obrania je ze skórki i prześlij przez maszynkę do ziemniaków lub drobno rozgnieciono widelcem.

Utworzenie ciasta na pyzy

W gorącym puree ziemniacznym dodajemy mąkę pszenną stopniowo, mieszając ręcznie lub widełkami, aż otrzymasz jednolite ciasto. Dodajmy również sól i olej roślinny. Ciasto powinno być elastyczne, lecz nie kleiste. Jeśli jest za sucha, możesz dodać małą ilość wody.

Przygotowanie wypełnienia mięsnego

Rozgrzejemy olej na patelni i podsmażamy drobno posiekaną cebulę, aż stanie się złota. Następnie dodajemy mielone mięso i smażymy, doprawiając solą i pieprzem. Gotujemy wypełnienie, aż mięso będzie całkowicie ugotowane i wilgotne, ale nie tłuste.

Formowanie pyz

Podzielmy ciasto na małe kuleczki. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj ręcznie w płaską placówkę. Umieśćmy w środku porcję wypełnienia mięsnego, następnie zaciągnij brzegi ciasta i zaokrąglamy kształt pyza. Upewniamy się, że wypełnienie jest dobrze zamknięte, aby podczas gotowania nie wyciekło.

Gotowanie pyz w wodzie

W dużym garnku zagotujemy słoną wodę. Delikatnie wrzucajmy pyzy do wrzątku i gotuj przez około 8-10 minut, aż uniosą się na powierzchnię. Gdy już wypłyną, gotujemy jeszcze przez parę minut, aby były idealnie ugotowane.

Informacje żywieniowe

Pyzy ziemniaczane z mięsem to danie bogate w wartości odżywcze. Poniżej znajdują się przybliżone wartości na jedną porcję (4-5 pyz):

• Kalorie: ok. 350 kcal
• Białko: 15 g
• Tłuszcze: 18 g
• Węglowodany: 30 g

Sugestie podania

Pyzy ziemniaczane z mięsem najlepiej smakują ciepłe, natychmiast po ugotowaniu. Tradycyjnie podaje się je z sosami, takimi jak sos śmietanowy, sosem czosnkowym lub nawet zasmażką z cebuli. Doskonale pasują także do kapusty kiszonyj lub sałaty z ogórka kiszona. Możesz również dodać garść świeżych ziół, takich jak pietruszek lub koper, aby nadać danemu dodatkowy aromat.

Porady i wskazówki

• Wybór ziemniaków: Upewnij się, że używasz ziemniaków o odpowiednim stopniu mączności, ponieważ wpłynie to na teksturę ciasta.
• Zimne ciasto: Jeśli ciasto jest za kleiste, możesz go na chwilę umieścić w lodówce, co ułatwi formowanie pyz.
• Test gotowości: Zanim gotujesz wszystkie pyzy, spróbuj ugotować jeden, aby sprawdzić, czy ciasto jest odpowiednio ugotowane.
• Sosy: Dla większego smaku możesz eksperymentować z różnymi sosami, np. z grzybów, sera lub jogurtu.

Dzięki tym wskazówkom Twoje pyzy ziemniaczane z mięsem będą nie tylko smaczne, ale również idealnie przygotowane! Smacznego!