Przepis na Chicken Korma

Przepis na Chicken Korma

Chicken korma to jedno z najbardziej ikonicznych dań indyjskich, które zdobywa serca miłośników kulinarnej przygody. Charakteryzuje się ono delikatnym, aromatycznym smakiem oraz kremową teksturą, która powstaje dzięki unikalnemu połączeniu składników. Marynowanie kurczaka w jogurcie i wykorzystanie tradycyjnych indyjskich przypraw takich jak curry, kurkuma czy saffron (załuska) sprawia, że to danie staje się nie tylko pyszne, ale również pełne bogactwa smaków. Jeśli szukasz nowego sposobu na upiększenie swojego menu domowego, chicken korma to idealny wybór.

Składniki

• 500 g drobiu (kurczaka), pokrojonego na kawałki
• 200 ml naturalnego jogurtu
• 2 łyżeczki mlecznej śmietany kисzonej lub crème fraîche
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 2 ząbki czosnku, drobno przekrojone
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka pieprzu chili (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka oleju kokosowego lub oliwy
• 3 łyżeczki kaszy
• 20 g migdałów, posiekanych
• 1 łyżeczka załuski (saffron), rozpuszczonej w małej ilości gorącej wody
• Sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

Marynowanie kurczaka

Rozpocznij od przygotowania marynaty dla kurczaka. W misce wymieszaj jogurt z kurkumą, curry, imbirze, czosnkiem i kminem rzymskim. Dodaj sól oraz świeżo mielony czarny pieprz do smaku. Umieść pokrojone w kostkę kawałki kurczaka w marynarze i dokładnie je wymieszaj, aby każdy kawałek był obficie pokryty mieszanką. Pozostaw kurczaka w marynacie przez co najmniej godzinę, a najlepiej całą noc w lodówce. Dzięki temu mięso nabierze głębszego aromatu i będzie bardziej soczyste.

Gotowanie kurczaka

W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy lub oliwę na średnim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj do niego marynowany kurczak i smaż go przez kilka minut, aż lekko się zarumieni. Następnie zmniejsz ogień i gotuj kurczaka wolno, przykrywając garnek, przez około 15 minut, aż mięso będzie miękkie i gotowe.

Dodatkowe składniki

Podczas gotowania kurczaka możesz dodać kaszę oraz posiekane migdały. Kasza nadaje sosowi lekko orzechowy smak, a migdały wzbogacają teksturę dania, dodając kruchego kontrastu.

Użycie crème fraîche lub śmietany kисzonej

Gdy kurczak będzie prawie gotowy, dodaj crème fraîche lub śmietanę kисzoną do garnka. Mieszaj delikatnie, aby wszystkie składniki były dobrze połączone. Smakowanie sosu może potrwać kilka minut, ponieważ śmietana musi się dobrze połączyć z innymi składnikami.

Wpływ saffronu na aromat

Na końcu gotowania dodaj rozpuszczoną załuskę (saffron). Ta przyprawa podkreśli aromat dania, nadając mu niepowtarzalny, słodkawy i lekko kwaskowy zapach. Upewnij się, że załuska jest dobrze wymieszana z resztą sosu.

Informacje żywieniowe

Danie zawiera approximately:
- Kalorie: 400 kcal/szklanka
- Białko: 30 g
- Tłuszcze: 25 g
- Węglowodany: 8 g

Informacje mogą się różnić w zależności od dokładnych proporcji składników.

Sugestie podania

Chicken korma najlepiej smakuje podane z białym ryżem basmati, który idealnie uzupełnia kremowość sosu. Możesz także spróbować tego dania z tradycyjnym indyjskim chlebem nanem lub parathą. Dla dodatkowego aromatu polecamy posypać danie świeżo przekrojoną koperkiem lub korzeniami kuminu.

Porady i wskazówki

• Kontroluj poziom ostrości: Jeśli preferujesz mniej ostre dania, możesz pomniejszyć ilość pieprzu chili lub w ogóle go pominąć.
• Wybór jogurtu: Wykorzystanie naturalnego jogurtu jest kluczowe w procesie marynowania. Zawiera on kwas mlekowy, który łagodzi mięso i dodaje mu lekko kwaśny smak.
• Dodatkowe przyprawy: Jeśli masz ochotę na eksperymenty, możesz dodać do sosu trochę kardamonu lub cynamonu, które będą harmonijnie współdziałały z innymi składnikami.
• Użytkowanie kaszy: Kasza może być zastąpiona innymi orzechami, takimi jak orzechy laskowe lub pestanki, jeśli chcesz eksplorować inne tekstury.

Przygotowanie chicken korma to doskonała okazja, aby poznać bogactwo indyjskiej kuchni. Zastosowanie tych porad pozwoli Ci uzyskać maksymalnie smaczne i aromatyczne danie!