Przepis na chleb kukurydziany

Przepis na chleb kukurydziany

Chleb kukurydziany to idealna alternatywa dla klasycznych wyrobów piekarniczych, które mogą zawierać większą ilość glutenu. Dzięki mące kukurydzianej, która stanowi podstawę tego przepisu, otrzymujemy pieczywo o wyjątkowym smaku i charakterystycznej konsystencji. Jest to doskonała opcja zarówno dla osób poszukujących produktów z mniejszą ilością glutenu, jak i dla tych, którzy chcą po prostu eksperymentować w kuchni. Chleb ten jest nie tylko smaczny, ale również bardzo uniwersalny – świetnie pasuje do śniadania, lunchu czy nawet kolacji.

Składniki

• 300 g mąki kukurydzianej
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 paczka drożdży suszonych (ok. 7 g)
• 400 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 50 g masła roztopionego

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta

Rozpuść drożdże w małej ilości ciepłego mleka (około 100 ml), dodając do nich 1 łyżeczkę cukru. Pozostaw na ok. 10 minut, aby się aktywizowały – powinny zakiełkować i uformować lekko piankę na powierzchni. W międzyczasie wymieszaj obie mąki w dużej misce, dodając sól i resztę cukru. Gdy drożdże będą gotowe, wsyp je do mąki i stopniowo dodawaj pozostałe mleko, jajka oraz roztopione masło. Mieszaj składniki aż do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta.

Proces fermentacji

Uformuj ciasto w kulę i umieść je w olejkiem lub masłem смазanej misce. Okryj folią spożywczą lub ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aby mogło wzrosnąć co najmniej dwukrotnie. Po tym czasie wybij powietrze z ciasta i uformuj go w kształt chleba.

Warunki wypieku

Wymazany oliwą formularz do wypieku należy wypełnić przygotowanym ciastem. Ponownie okryj i pozostaw na kolejne 30 minut, aby ciasto jeszcze raz „odpoczęło” i wzrosło. Następnie wypiekaj w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 40-45 minut. Aby sprawdzić, czy chleb jest gotowy, uderz go lekko w spód – jeśli brzmi pusto, jest już gotowy.

Informacje żywieniowe

Na jedną porcję (przy założeniu podziału na 8 równych kromek):
- Kalorie: ok. 250 kcal
- Białko: ok. 6 g
- Tłuszcze: ok. 8 g
- Węglowodany: ok. 38 g

Warto pamiętać, że wartości mogą oscylować w zależności od precyzyjnych proporcji składników.

Sugestie podania

Chleb kukurydziany jest niesamowicie uniwersalny. Może być podawany w różnych konfiguracjach, takich jak:
- Z masłem – proste, ale pyszne śniadanie.
- Z serem lub pastą pesto – idealnie pasuje do lunchu.
- Z grillowanymi warzywami – świetna opcja na kolację.
- Z mięsem wieprzowym lub kurczakiem – doskonałe dopasowanie do main course.

Porady i wskazówki

• Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak kukurydzy, możesz dodać do ciasta trochę kurkumy lub proszku z liści kukurydzy.
• Temperatura mleka jest kluczowa – nie może być za gorąca, ponieważ mogłaby ona zabijać drożdże. Najlepiej, gdy będzie ona między 35-40°C.
• Ciasto kukurydziane jest delikatniejsze niż tradycyjne ciasto pszenne, dlatego traktuj je ostrożnie podczas formowania.
• Jeśli szukasz alternatywy dla mleka, możesz spróbować użyć mleka kokosowego lub sojowego, które nadadzą ciastu dodatkowy aromat.

Każda z tych wskazówek pomoże Ci osiągnąć perfekcyjny wynik i maksymalnie wykorzystać potencjał tego przepisu. Smacznego!