Przepis na ciasto drożdżowe ze śliwkami

Przepis na ciasto drożdżowe ze śliwkami

Ciasto drożdżowe ze śliwkami to klasyczna przetwora, która łączy w sobie kruchą strukturę i intensywny smak owocowy. Jest to idealne rozwiązanie zarówno dla tych, którzy lubią deser po obiedzie, jak i dla miłośników tradycyjnych przekąsek podawanych z herbatą czy kawą. Dzięki świeżo fermentowanym drożdżom, które są kluczowym składnikiem tego przepisu, ciasto nabiera niepowtarzalnej lekkości i aromatu. Jeśli chcesz urozmaić swoje codzienne menu domowe, ten przepis będzie idealnym wyborem.

Składniki

Aby przygotować ciasto drożdżowe ze śliwkami, potrzebujesz następujących składników:

• 500 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży piekarskich
• 200 ml ciepłego mleka (około 37°C)
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 100 g masła niezmasowanego
• 2 jajka
• 400 g śliwek bez pestek (starsze, soczyste)
• Mąka do posypywania (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przygotowanie drożdży

Rozpuść świeżo fermentowane drożdże w ciepłym mleku, dodając do nich 1 łyżeczkę cukru. Odstaw na około 10 minut, aby drożdże się aktywizowały. W tym czasie powinny powstać małe bąbelki na powierzchni, co świadczy o ich poprawnym działaniu.

Mieszanie podstawowej masy ciastowej

W dużym miseczu umieść mąkę, cukier, sól oraz rozmiękczone masło. Dodaj również jajka i aktywowane drożdże z mlekiem. Połącz wszystkie składniki, mieszając ręcznie lub za pomocą miksera z haczykami. Masz should być elastyczna i lekka. Jeśli jest zbyt sucha, możesz dodać trochę więcej mleka.

Dodawanie śliwek

Umieść śliwki w misce i delikatnie je umyj. Usuń pestki i osusz je papierowymi ręcznikami. Następnie dodaj je do gotowej masy ciastowej, starannie mieszając, aby były równomiernie rozłożone.

Kształtowanie ciasta

Wyłóż masę ciastową na lekko posmarowany masłem blaszany formularz. Rozproszyj ją równomiernie, tworząc warstwę o odpowiedniej grubości. Możesz użyć łyżki lub widelec do wygładzenia powierzchni.

Fermentacja ciasta

Odkryte ciasto umieść w ciepłym miejscu i odstaw na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. Upewnij się, że temperatura otoczenia jest stabilna, aby proces fermentacji przebiegał sprawnie.

Pieczenie w piekarniku

Podgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Umieść formę z ciastem w środku piekarnika i piecz przez około 40-45 minut. Ciasto powinno uzyskać złoty kolor, a jego krawędzie muszą być dobrze upieczone.

Sprawdzanie gotowości ciasta

Po upływie okresu pieczenia wbij patyczek do środka ciasta. Jeśli wyjdzie suche, ciasto jest gotowe. W przeciwnym razie piecz dłużej, sprawdzając co kilka minut.

Chłodzenie ciasta

Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw na ruszcie, aby wystygło. To ważne, aby ciasto zdążyło ochłodzić przed podaniem, ponieważ wtedy osiągnie najlepszą konsystencję.

Prezentacja i podawanie

Podaj ciasto na pięknym talerzu, ozdobionym np. proszkiem kakao lub pudrem cukrowym. Idealnie pasuje do herbaty, kawy lub nawet mleka.

Informacje żywieniowe

Na jedną porcję (przy założeniu podziału na 8 części):

• Kalorie: około 350 kcal
• Białko: 6 g
• Tłuszcze: 12 g
• Węglowodany: 55 g

Sugestie podania

Ciasto drożdżowe ze śliwkami można podawać w wielu różnych sposóbach. Najczęściej jest to deser lub przekąska podawana wraz z gorącymi napojami. Dla większego luksusu możesz dodać kawałek lodów waniliowych lub śmietankę bitą. Jeśli preferujesz coś prostszego, wystarczy go jedynie pokroić i podać na talerzu.

Porady i wskazówki

• Drożdże: Upewnij się, że drożdże są świeże i dobrze się aktywują w mleku. Jeśli nie widzisz bąbelków po 10 minutach, mogą być one nieaktywne.
• Śliwki: Wybierz starsze, ale nadal soczyste śliwki, ponieważ będą miały bardziej intensywny smak.
• Fermentacja: Temperatura otoczenia ma ogromne znaczenie podczas fermentacji. Zbyt zimne miejsce spowolni proces, natomiast zbyt gorące może uszkodzić drożdże.
• Pieczenie: Uważaj na temperaturę piekarnika, ponieważ różnice mogą wpłynąć na czas pieczenia.

Przygotowanie ciasta drożdżowego ze śliwkami wymaga cierpliwości, ale wynik wartość jest absolutnie fantastyczny!