Przepis na domową pizzę

Przepis na domową pizzę

Przygotowanie domowej pizzy to nie tylko sposobność na przyjemny wieczór w gronie rodziny, ale także idealna okazja do eksperymentowania z ulubionymi smakami. Dzięki temu przepisowi możesz stworzyć autentyczną włoską potrawę w swojej kuchni, wykorzystując proste składniki i techniki. Ciasto, które sami przygotujecie, będzie znacznie pyszniejsze niż kupione w sklepie, a sos pomidorowy pozwoli dostosować smak do swoich preferencji. Zapraszam do zapoznania się z detalowym przepisem!

Składniki

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 7 g suchych drożdży (lub 20 g свежих)
• 300 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Do sosu pomidorowego:

• 400 g koncentratu pomidorowego lub passaty
• 1 łyżeczka cukru
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka oleju z oliwek
• Liście oregana
• Liście bazylii

Dodatkowe składniki do dekoracji:

• Ser mozzarela (ok. 200 g)
• Pieczarki (opcjonalnie)
• Papryka (opcjonalnie)
• Salami (opcjonalnie)
• Cebula (opcjonalnie)
• Oliwki (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta

Rozpuść suche drożdże w ciepłej wodzie razem z cukrem i pozostaw na około 10 minut, aby się aktywizowały. W międzyczasie wymieszaj mąkę z sólą w dużej misce. Gdy drożdże będą gotowe, dodaj je do mąki razem z rozmieszaną oliwą z oliwek. Rozgniótń wszystkie składniki i zacznij je wyrobić ręcznie lub za pomocą maszyny do ciasta.

Wyrobienie ciasta powinno trwać około 10 minut – ciasto powinno stać się elastyczne i lekko kleiste. Po tym czasie uformuj je w kulę i umieść w oliwanym pojemniku. Okryj plastrym wilgotnym ręcznikiem i daj mu odpocząć.

Wypoczynek ciasta

Ciasto musi odpočąć przez co najmniej 60 minut, najlepiej w ciepłym miejscu wolnym od podrażnień. Podczas tego czasu ciasto powinno wzrosnąć co najmniej dwukrotnie w objętości. Jeśli ciasto nie wzrośnie wystarczająco, daj mu więcej czasu na wypoczynek.

Przygotowanie sosu pomidorowego

W małej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, następnie dodaj koncentrat pomidorowy lub passatę. Dopraw sos cukrem, solą, pieprzem oraz świeżymi lub suszonymi ziołami takimi jak oregano i bazylia. Gotuj sos na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając okresowo, aby osiągnąć gęstą konsystencję.

Montaż pizzy – nakładanie sosu i składników

Po upieczeniu ciasta, posmaruj je równomiernie przygotowanym sosem pomidorowym, zostawiając niewielką krawędź bez sosu. Następnie nakładaj ulubione składniki – ser mozzarela powinien być równomiernie rozłożony na całej powierzchni. Możesz dodać inne składniki, takie jak pieczarki, paprykę, salami czy oliwki, zależnie od swoich preferencji.

Pieczenie pizzy w piekarniku

Rozgrzej piekarnik do temperatury 220-250°C. Umieść przygotowaną pizzę na przekładanej blaszce lub kamieniu do pieczenia. Piekarnik powinien być dobrze rozgrzany przed umieszczeniem pizzy.

Porady dotyczące czasu i temperatury pieczenia

Piec pizzę przez około 10-15 minut, aż ciasto będzie złote, a ser chrupiący. Czas pieczenia może się różnić w zależności od Twojego piekarnika, dlatego warto sprawdzić pizzę już po 8 minutach. Idealnie upieczone ciasto powinno być lekko chrupiące z zewnątrz, natomiast miękkie w środku.

Informacje żywieniowe

Dla jednej porcji (założenie: pizza podzielona na 4 części):
- Kalorie: około 350 kcal
- Białko: 12 g
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 40 g

Warto pamiętać, że wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników.

Sugestie podania

Gotowa pizza może być podawana bezpośrednio z piekarnika, gdy jest jeszcze gorąca. Dla dodatkowego aromatu polecam posypać ją świeżo startym parmezanem lub liśćmi bazylii. Można również dodać kilka kropel oliwy z oliwek tuż przed podaniem. Doskonałym dopełnieniem tej potrawy są sałatkę z ogórków, pomidorów i liści szpinaku.

Porady i wskazówki

• Jeśli chcesz uzyskać bardziej profesjonalny efekt, zainwestuj w kamień do pieczenia pizzy. Pozwoli on na bardziej równomierne rozprowadzenie ciepła.
• Aby uniknąć przypalenia ciasta, sprawdź pizzę już po pierwszych minutach pieczenia.
• Nie przeciążaj pizzy dodatkowymi składnikami – im więcej ich dodasz, tym większa szansa, że ciasto będzie miało problem z upieczeniem się.
• Możesz zmieniać sos według własnych preferencji, dodając np. czosnek lub pastę z pesto.

Zapraszam do spróbowania tego przepisu i dzielenia się swoimi wersjami pizzy! Smacznego!