Przepis na kurczaka pieczonego Magda Gessler

Przepis na kurczaka pieczonego Magda Gessler

Wstęp

Kurczak pieczony to jedno z tych dań, które łączą prostotę przygotowania z niezapomnianym smakiem. Dzięki przepisowi autorstwa Magdy Gessler, legendy polskiej kuchni, możesz zrobić to danie wyjątkowo aromatyczne i soczyste. Jeśli szukasz sposobu, aby podnieść swoje umiejętności kulinarne do nowego poziomu, ten przepis będzie idealnym wyborem.

Historia Magdy Gessler

Magda Gessler jest jedną z najbardziej uznanych autorów książek kulinarnych w Polsce. Jej receptury są znane z precyzji i prostoty, co czyni je dostępne dla każdego kucharza, od początkującego po bardziej doświadczonego. Kurczak pieczony według jej przepisu stanowi doskonały przykład tego, jak można wykorzystać podstawowe składniki, aby stworzyć danie, które będzie miało ogromny sukces zarówno w rodzinnych kolacjach, jak i przyjęciach.

Klasyka polskiej kuchni

Kurczak pieczony to klasyczna pozycja w polskiej kuchni. Jest to proste, lecz pełne smaku danie, które może być serwowane na różne sposoby. Dzięki technice opisanej przez Magdę Gessler, potrawa nabiera dodatkowego wymiaru – kurczak wychodzi wyjątkowo chrupki z zewnątrz i soczysty w środku.

Opis przepisu na kurczaka pieczonego

Przepis koncentruje się na prostocie i jakości składników. Kluczowym elementem jest odpowiednia przygotowanie kurczaka przed pieczeniem oraz odpowiednia temperatura pieca. Dzięki temu, że sosy i aromaty są dobrze wprowadzone do mięsa, otrzymujesz wynik, który po prostu robi wrażenie.

Składniki

• 1 całkiem kurczak (ok. 1,5-2 kg)
• 3-4 ząbki czosnek
• 1 cytryna
• oliwa z oliwek (około 3 łyżki)
• sól morska
• świeżo mielony pieprz
• gałązki tymianku lub rozmarynu
• liście laurowe

Przygotowanie

1. Przygotowanie kurczaka: Rozpiłuj kurczaka wzdłuż grzbietu, aby był płaski i równomiernie piekł się w piekarniku. Usuń wszystkie resztki jelit i dokładnie przypierz go papierem kuchennym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Marinada: Wymieszaj oliwę z oliwek z drobnymi plasterkami czosnku, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dodaj gałązki tymianku lub rozmarynu oraz liście laurowe.
3. Namaszczenie kurczaka: Równomiernie namaszeruj kurczaka przygotowaną marinadą. Upewnij się, że cała skóra jest dobrze pokryta. Następnie umieść go w lodówce na minimum godzinę, a najlepiej na kilka godzin, aby smak się przesiąknął.
4. Pieczenie: W nagrzanym piekarniku do temperatury 200°C umieść kurczaka na blasze lub w formie do pieczenia. Piecz przez około 60-70 minut, obryzgując okresowo soku wypływającego z kurczaka. Temperatura końcowa mięsa powinna wynosić co najmniej 74°C.
5. Wypoczynek: Po pieczeniu pozostaw kurczaka na blacie przez około 10 minut, aby sok się zestabilizował.

Informacje żywieniowe

Dla porcji (ok. 1/4 kurczaka):
- Kalorie: około 300 kcal
- Białko: około 35 g
- Tłuszcze: około 18 g
- Węglowodany: około 2 g

Sugestie podania

Kurczak pieczony można podawać wraz z kaszą gryczaną, ziemniakami pieczonymi lub warzywami grillowanymi. Doskonale pasuje również do sałatek z owoców morza lub świeżych warzyw. Jeśli chcesz nadać danie jeszcze więcej elegancji, polecam dodać sos pomidorowy lub sosem z białego wina.

Porady i wskazówki

• Prostota jako zaleta: Nie przesadzaj z dodatkowymi przyprawami. Magda Gessler zaleca skupienie się na podstawowych aromatach, które będą mogły się rozwijać w trakcie pieczenia.
• Technika pieczenia: Ważne jest, aby kurczak pieczono w odpowiedniej temperaturze. Zbyt wysoka temperatura spowoduje, że skóra spali się, zanim mięso zdąży się upiec.
• Soki i aromaty: Soki wypływające z kurczaka podczas pieczenia są kluczowe. Regularne ich obryzgiwanie zapewniają jednolite upieczenie i dodatkowy aromat.
• Reputacja autorki przepisu: Magda Gessler jest gwarancją sukcesu. Jeśli postąpisz zgodnie z jej instrukcją, Twoje danie będzie idealne.
• Porady dla początkujących kucharzy: Jeśli jesteś początkującym kucharzem, nie martw się błędami. Kurczak pieczony jest forgivingiem, a każda próba przyniesie Ci doświadczenie.

Podsumowanie zalet przepisu

Kurczak pieczony Magda Gessler to przykład idealnego połączenia tradycji i nowoczesnych technik przygotowywania. Dzięki prostocie wykonania i doskonałemu smakowi, to danie jest perfekcyjne zarówno dla codziennych posiłków, jak i specjalnych okazji.

Zakończenie

Zapraszam do spróbowania tego przepisu i sprawdzenia, jak łatwo można przygotować wyjątkowo smaczny kurczak pieczony. Dzięki radom Magdy Gessler Twoje danie będzie miało idealny aromat i teksturę. Smacznego!