Przepis na lasagne bolognese

Przepis na lasagne bolognese

Lasagne bolognese to klasyczne danie włoskie, które łączy w sobie bogaty sos mięsny, delikatne plastryki makaronowe oraz kremową warstwę sera. Dzięki swojej złożoności smakowej i prostocie przygotowania, jest idealne zarówno dla codziennych obiadów, jak i specjalnych okazji. Jeśli chcesz zaimponować swoim gościom lub po prostu zadowolić rodzinę pyszną potrawą, warto spróbować tego przepisu. Gotowanie sosu bolognese wymaga cierpliwości, ale wynikowa intensywność smaku sprawia, że warto wkładać wysiłek.

Składniki

Dla sosu bolognese:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duży cebula, drobno posiekany
• 1 marchewka, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnek, drobno posiekany
• 500 g mielonego wołowiny (można dodać również mieloną wieprzowinę)
• 400 g koncentratu pomidorowego lub sosu pomidorowego
• 200 ml wina czerwonego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka liści rzymskiego rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku

Dla lasagny:

• 300 g plastra lasagny (suche)
• 200 g sera ricotta
• 100 g sera parmezan, tarty
• Olej do smarowania formy

Przygotowanie

Przygotowanie sosu bolognese

1. Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekane cebule, marchewkę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko złote.
2. Dodaj mielone mięso do garnka i smaż, rozbijając je widelcem, aż będzie całkowicie spieczone. Usuń nadmiar tłuszczu.
3. Wlej winę czerwone i gotuj przez kilka minut, dopóki alkohol nie wywarze się w całości.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, suszony tymianek i rozmaryn. Przypraw sos solą i pieprzem. Obniż ogień i pozostaw gotować powoli przez co najmniej godzinę, mieszając od czasu do czasu. Im dłużej sos będzie gotował się, tym bardziej rozwinięty będzie jego smak.

Układanie warstw lasagny

1. Wypierz wodę z sosu bolognese, aby był on lekko grubszy i bardziej koncentrowany.
2. Wyłóż na dno smarowanej olejem formy do pieczenia kilka plastra lasagny, tworząc równą warstwę.
3. Pokryj plastry sosem bolognese, starannie go rozgładzając po całej powierzchni.
4. Powtórz proces: dodaj kolejną warstwę plastra lasagny, sosu, a następnie serów, aż wszystkie składniki się skończą. Upewnij się, że ostatnią warstwą będzie sos lub ser.

Dodawanie sera ricotta lub parmezanu

1. Po każdej warstwie sosem dodaj warstwę sera ricotta. Możesz rozłożyć go na plastryki lasagny za pomocą łyżki, aby uzyskać jednolity pokrycie.
2. Na samym końcu, po dodaniu ostatniej warstwy sosem, posypana formę sera parmezan, aby nadać danemu chrupki i dodatkowy aromat.

Pieczenie w piekarniku

1. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C.
2. Piecz lasagnę przez około 45 minut, aż sera stanie się złocista i lekko podpiekiona.
3. Po upieczeniu pozostaw lasagnę przez kilka minut przed podaniem, aby dała się jej łatwiej nakrajać.

Informacje żywieniowe

Wartości odżywcze mogą się różnić w zależności od użytych produktów, ale w przybliżeniu na porcję (dla 6 osób):
- Kalorie: około 450 kcal
- Białko: 25 g
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 35 g

Sugestie podania

Lasagne bolognese najlepiej podawać jako danie główne, uzupełniając je sałatką zieloną lub świeżymi warzywami. Można również dodać garść świeżych liści bazylii na dekorację, co dodatkowo wzmocni aromat dania. Idealnie pasuje do niego kieliszek czerwonego wina, które komplementuje smak sosu bolognese.

Porady i wskazówki

• Czas gotowania sosu: Pamiętaj, że im dłużej sos będzie gotował się na wolnym ogniu, tym bardziej intensywny będzie jego smak. Nie krępuj się dodać więcej ziół, jeśli chcesz nadać mu dodatkowy aromat.
• Sery: Jeśli nie masz sera ricotta, możesz użyć innego miękkiego sera, takiego jak mascarpone. Natomiast ser parmezan można zastąpić innym twardym serem, np. ementalerem.
• Plastry lasagny: Jeśli używasz plastra lasagny, które wymagają wcześniejszego ugotowania, upewnij się, że są odpowiednio miękkie przed układaniem warstw.
• Konsystencja sosu: Jeśli sos będzie za cienki, możesz dodatkowo zagęścić go bulionem warzywnym albo mąką pszenną.

Dzięki tym poradom Twoje lasagne bolognese będzie miało idealny smak i teksturę! Smacznego!