Przepis na lasagne z mięsem mielonymaccording

Przepis na lasagne z mięsem mielonymaccording

Lasagne to klasyczne danie włoskie, które od dawna zdobyło uznanie na całym świecie. Dzięki swojej bogatej teksturze i aromatycznemu smaku jest idealnym wyborem zarówno dla miłośników cięższych dań, jak i tych, którzy chcą zaskoczyć gości w czasie kolacji. Nasz przepis oparty jest na inspiracji Magdą Gessler, która podkreśla wagę przygotowania sosów białego i czerwonego jako kluczowych elementów smaku. Jeśli chcesz zrobić impresyjne danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających gurmanczyków, to ten przepis jest dla Ciebie!

Składniki

• 400 g mięsa mielonego (np. wołowego lub mieszanki)
• 1 duża cebula
• 1 marchewka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 500 ml bulionu warzywnego
• 200 ml mleka
• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• 300 ml mleka
• 1 łyżeczka musztardy
• Sól i pieprz do smaku
• 1 pakiet płytek makaronowych do lasagny (około 250 g)
• 100 g sera parmezanu lub mozzarelli do posypania
• Opcjonalnie: świeżo starty pieprz czarny i oregano

Przygotowanie

Przygotowanie sosu białego

Rozpuść masło w garnku na małym ogniu, a następnie dodaj do niego mąkę pszenną, mieszając energicznie, aby otrzymać gładką masę. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając cały czas, aby uniknąć powstawania grudek. Dodaj musztardę, solą i pieprzem dopraw do smaku. Gotuj sos przez około 5 minut, aż osiągnie odpowiednią gęstość.

Przygotowanie sosu czerwonego

W osobnym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej drobno posiekaną cebule oraz marchewkę. Po kilku minutach dodaj mięso mielone i smaż je, mieszając, aż będzie dobrze zarumienione. Następnie wrzuć koncentrat pomidorowy i cukier, który wygładzi kwaśny smak. Wlej bulion warzywny i gotuj sos przez około 20 minut na małym ogniu, aż spieni się i stanie się gęstszy.

Podsmażanie mięsa mielonego

Podczas przygotowywania sosu czerwonego upewnij się, że mięso mielone zostało dobrze podsmażone na patelni. Mieszaj je często, aby zapobiec tworzeniu się większych kłąbów. To właśnie ta etapa wpływa na intensywność smaku całego dania.

Dodawanie warzyw do sosu czerwonego

Po podsmażaniu mięsa dodaj drobno posiekane warzywa – cebule i marchewkę – które dodadzą delikatnego aromatu i uzupełniających składników odżywczych.

Wybór płytek makaronowych

Wybierz odpowiednie płytki makaronowe do lasagny. Możesz użyć zarówno surowych, jak i gotowanych na parze, w zależności od preferencji. Surowe płytki będą bardziej chrupiące, natomiast te gotowane dadzą efekt miększy.

Układanie warstw lasagny

Układanie warstw to kluczowy moment w przygotowaniu lasagny. Zacznij od warstwy sosu białego na dnie formy do pieczenia, po której ułóż płytki makaronowe. Następnie dodaj warstwę sosu czerwonego, a na końcu posyp serem. Powtórz ten proces, aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc warstwą sera na górze.

Dodawanie sera

Posyp lasagnę serem parmezanu lub mozzarellą, które zapewnią kremową skórkę po pieczeniu. Ser dodaje nie tylko smak, ale również piękny, złoty kolor dania.

Pieczenie w piekarniku

Włącz piekarnik do temperatury 180°C. Umieść formę z lasagną w środku i piecz przez około 30-35 minut. Upewnij się, że temperatura jest stabilna, aby całość piekła się równomiernie.

Osiąganie złocistej skórki

Po około 25 minutach pieczenia sprawdź, czy powierzchnia lasagny jest już złocista i chrupiąca. Jeśli potrzeba, możesz przyspieszyć proces, lekko podwyższając temperaturę do 200°C na ostatnich 5 minutach.

Ocena gotowości dania

Przed wyjęciem lasagny z piekarnika upewnij się, że sosy są dobrze połączone z makaronem, a ser osiągnął odpowiednią konsystencję. Jeśli konieczne, piecz jeszcze przez kilka minut.

Zakończenie

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw lasagnę na około 10 minut, aby sosy mogły się zestaleć. Dzięki temu podawanie będzie łatwiejsze i bardziej estetyczne.

Informacje żywieniowe

Danie zawiera około:
- Kalorie: 350 kcal/szklanka
- Białko: 15 g
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 25 g

Wartości mogą się różnić w zależności od ilości składników i ich jakości.

Sugestie podania

Lasagne najlepiej podawać jako główne danie, uzupełniając je sałatką z ogórków, pomidorów i liści rukoli. Dla tych, którzy kochają dodatkowe smaki, można dodać garść świeżo posiekanego bazylii albo trochę startego parmezanu tuż przed podaniem.

Porady i wskazówki

• Jeśli masz czas, przygotuj sosy zgodnie z przepisem za dzień wcześniej. Takie podejście pozwala im „dojrzać” i rozwija smak.
• Użyj sosu pesto jako dodatkowego akcentu, jeśli chcesz nadać danie nowy wymiar.
• Jeśli chcesz uniknąć przypalenia sera, obniż temperaturę piekarnika do 160°C na ostatnich minutach pieczenia.
• Wybierz formę do pieczenia odpowiedniego rozmiaru, aby warstwy były dobrze widoczne i równomiernie pieczone.

Cieszymy się, że podzieliliśmy się z Tobą tym wyjątkowym przepisem! Smacznego!