Przepis na leczo z cukinią pieczarkami i kiełbaską

Przepis na leczo z cukinią pieczarkami i kiełbaską

Leczo to potrawa, która od dawna zdobywa serca polskich gospodyń. Dzięki swojej elastyczności może być zarówno samodzielnym danym, jak i doskonałym dodatkiem do wielu innych dań. Przepis na leczo z cukinią, pieczarkami i kiełbaską oferuje nowatorskie połączenie smaków, które z pewnością zaskoczy Twoich gości. Delikatność cukinii łączy się z intensywnością pieczarek i pikantnym aromatem kiełbasy, tworząc harmonijny koktajl smaków. To idealne danie dla tych, którzy chcą eksperymentować w kuchni, nie komplikując procesu przygotowania.

Składniki

• 2 średnie cukinie
• 300 g świeżych pieczarek
• 200 g kiełbasy (np. kiełbasy grillowej lub myśliwskiej)
• 1 cebula
• 2 pomidory (albo 200 ml sosu pomidorowego)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• Sól i pieprz do smaku
• Liście bazylia (opcjonalnie)
• Opcjonalnie: chili lub papryka dobarowana

Przygotowanie

Wstęp

Zacznijmy od przygotowania wszystkich składników, aby proces gotowania był płynny i bezpieczny. Upewnij się, że masz pod ręką wszystkie niezbędne produkty oraz sprzęt kuchenny.

Przygotowanie warzyw

Cukinię starannie umyj, obierz i нарwij na półmiesięczniki. Pieczarki dokładnie przemyj, usuń szlam i нарwij na plasterki. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Jeśli używasz świeży pomidorów, umyj je i obierz ze skóry (możesz zrobić to poprzez szybkie ugotowanie ich w wrzącej wodzie). Następnie pokrój je na małej kostkę.

Obrobka kiełbasy

Kiełbaskę нарwij na krążki lub paski, zależnie od preferencji. Możesz ją również lekko podsmażyć na suchej patelni, aby wydobyć maksymalnie jej aromaty. Dzięki temu uzyskasz dodatkowy skwarki, które później można wykorzystać do zasmażki.

Duszenie pieczarek

Na rozgrzaną patelnię nalij 1 łyżkę oliwy z oliwek i dodaj pieczarki. Podsmażaj je przez kilka minut na dużym ogniu, aż zaczną puszczać sok. Następnie zmniejsz ogień i dusz pieczarki przez około 5 minut, aż staną się miękkie i złociste. Wyjmij je z patelni i odłóż na bok.

Połączenie składników

W tej samej patelni (jeśli jest ona odpowiednio obsmarowana tłuszczem) dodaj cebulę i podsmaż ją na małym ogniu, aż stanie się przejrzysta. Następnie dodaj cukinię i smaż przez kilka minut, mieszając delikatnie. Gdy cukinia zacznie się lekko rumienić, wrzuć wcześniej przygotowane pieczarki.

Dodatkowe przyprawy i zasmażka

Dodaj do mieszaniny sos pomidorowy (lub pokrojone pomidory) oraz łyżeczkę cukru, który wygładzi naturalną kwaśność. Przypraw smak solą, pieprzem oraz liśćmi basilii (jeśli używasz). Możesz również dodać trochę chili lub papryki dobarowanej, aby nadać potrawie dodatkowy wymiar smakowy.

Proces duszenia leczo

Gdy wszystkie składniki są już w misce, dobrze wymieszaj i zmniejsz ogień do minimum. Nakryj patelnię i dusz leczo przez około 20-25 minut, aż cukinia stanie się miękka, a całość osiągnie jednolity kolor i konsystencję.

Korekta smaku

Po zakończeniu procesu duszenia sprawdź smak leczo. Jeśli konieczne, dopraw dodatkowo solą, pieprzem lub innymi przyprawami. Możesz również dodać trochę świeżo startego parmezanu albo sera feta, jeśli chcesz nadać danemu jeszcze bardziej bogate smaki.

Serwowanie i propozycje dań towarzyszących

Twoje leczo z cukinią, pieczarkami i kiełbaską jest gotowe! Idealnie będzie pasowało jako dodatek do kaszani, ryżu czy pasta. Może również stanowić samodzielną potrawę podawaną z grzankami lub bułeczkami. Jeśli chcesz nadać danemu jeszcze bardziej festiwny charakter, możesz go ozdobić świeżymi liśćmi basilii lub koperkiem.

Informacje żywieniowe

Na porcję (4 osoby):
- Kalorie: ok. 250 kcal
- Białko: 12 g
- Tłuszcze: 16 g
- Węglowodany: 10 g

Pamiętaj, że wartości mogą się różnić w zależności od konkretnej ilości użytych składników.

Sugestie podania

To leczo można podawać w różnych formach. Najlepiej pasuje do tradycyjnych dań takich jak kasza, makaron czy ryż, ale także świetnie nadaje się jako dodatek do grillowanych mięs. Jeśli masz ochotę na coś oryginalnego, spróbuj go podać z ciastem kukurydzianym albo tortillami – efekt będzie niesamowity!

Porady i wskazówki

• Jeśli chcesz uniknąć dodatkowego tłuszczu, możesz przygotować leczo na suchej patelni, korzystając tylko z tłuszczu wydzielającego się z kiełbasy.
• Do przyprawienia możesz użyć świeżych ziół, takich jak koper, tymianek lub rozmaryn, które dodadzą potrawie świeżości.
• Jeśli masz problem z dostarczaniem odpowiedniej konsystencji, możesz dodać trochę wody lub bulionu warzywnego podczas duszenia.

Niezależnie od twoich preferencji, leczo z cukinią, pieczarkami i kiełbaską to przepis, który z pewnością wprowadzi nowość do Twojej codziennej kuchni. Smacznego!