Przepis na pulpety w sosie śmietanowym

Przepis na pulpety w sosie śmietanowym

Pulpety w sosie śmietanowym to klasyczna polska potrawa, która od dawna cieszy się popularnością zarówno w rodzinnych kuchniach, jak i na stołach świątecznych. Dzięki swojej prostocie w przygotowaniu oraz niesamowitemu smaku, które łączy mięsną tenderness z lekko kwaśnym sosem, to danie idealnie wpisuje się w codzienną ofertę posiłków. Jeśli szukasz sposobu na zadowolenie całej rodziny jednym przepisem, który jest równocześnie szybki i pyszny, warto spróbować tych pulpetów w sosie śmietanowym.

Składniki

Dla pulpety:

• 500 g mięsa mielonego (można użyć wołowego, wieprzowego lub mieszanki)
• 1 średnia cebula
• 1 jajko
• 2 kromki chleba razowego
• 1/2 szklanki mleka
• Sól
• Pieprz
• Papryka do smaku
• Olej do smażenia

Dla sosu śmietanowego:

• 200 ml śmietany kwaśnej 20%
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• 1 mała cebula
• 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• Oliwa do podpieczenia cebuli
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Przygotowanie mięsa mielonego

Rozpuszczamy dwie kromki chleba razowego w pół szklance mleka. W międzyczasie drobno tnemy jedną średnią cebulę. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę do złocistego koloru, a następnie pozwalamy jej wystygnąć nieco.

Dodanie przypraw i składników wiążących

Do mięsa mielonego dodajemy podsmażoną cebulę, rozmoknięty chleb (wraz z mlekiem), jedno jajko oraz przyprawy: sól, pieprz i paprykę do smaku. Całość dokładnie mieszamy ręcznie, aby wszystkie składniki były dobrze połączone. Ważne jest, aby mięso było odpowiednio przyprawione – to ono stanowi podstawę smaku pulpety.

Formowanie pulpety

Formujemy małe kulki z przygotowanej mieszanki mięsnej. Polecamy, aby pulpety były nie większe niż wielkość golfowej piłki, ponieważ łatwiej się one smażą i gotują. Upewnij się, że ręce są wilgotne podczas formowania, co ułatwi ci pracę i zapobiegnie przyleganiu mięsa do dłoni.

Panowanie pulpety

W rondlu lub patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Układamy pulpety na patelni i panujemy je przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż będą dobrze zarumienione. Następnie przekładamy je na talerz i odstawiamy na bok, by skończyć przygotowywać sos.

Przygotowanie sosu śmietanowego

Na tej samej patelni, w której panowaliśmy pulpety, podsmażamy drobno posiekaną małą cebulkę w resztkach tłuszczu. Gdy będzie złocista, dodajemy dwie łyżeczki mąki pszennej i mieszamy przez minutę, aby mąka nie była surowa. Następnie stopniowo dodajemy bulion, mieszając cały czas, aby uniknąć powstania grudek. Po dodaniu całego bulionu wprowadzamy śmietanę kwaśną i doprawiamy sos solą i pieprzem. Gotujemy sos na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż zgęstnieje.

Połączenie pulpety z sosem

Dodajemy pulpety do sosu i pozostawiamy je na wolnym ogniu przez kolejne 10–15 minut, aby mogły się dobrze w nim zamoczyć i napocić. Dzięki temu pulpety stają się jeszcze bardziej aromatyczne i soczyste.

Informacje żywieniowe

Dla jednej porcji (około 4 pulpety):
- Kalorie: ~350 kcal
- Białko: ~20 g
- Tłuszcze: ~20 g
- Węglowodany: ~10 g

Sugestie podania

Pulpety w sosie śmietanowym najlepiej podawać z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak kasza gryczana, ziemniaki (np. parzone lub duszone) lub warzywa – np. marchewka, selera czy brokuły. Można również dodać garść świeżych liści pietruszki jako ozdóbę, która dodatkowo wzbogaci smak i wygląd dania.

Porady i wskazówki

• Wybór mięsa: Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz użyć mieszanki mięsa wołowego i wieprzowego. Dzięki temu pulpety będą bardziej soczyste.
• Cebula: Podsmażana cebula jest kluczowym elementem tego przepisu. Upewnij się, że jest dobrze zrumieniona, ale nie spalona, bo może to zmienić smak całości.
• Sos: Jeśli sos wydaje się za rzadki, możesz dodać trochę więcej mąki lub zagotować go dłużej, aby osiągnąć odpowiednią konsystencję.
• Chleb razowy: Chleb razowy pomaga utrzymać pulpety w formie podczas smażenia, dlatego nie pomijaj tej czynności.

Zakończenie

Przygotowanie pulpety w sosie śmietanowym to doskonała okazja, aby przygotować coś, co będzie miało gwarancję sukcesu. To proste, ale jednocześnie bogate w smak danie sprawi, że Twoja rodzina i goście będą zachwyceni. Nie wahaj się eksperymentować z dodatkowymi przyprawami lub warzywami, aby nadać przepisowi indywidualny charakter. Smacznego!