Przepis na Strogonow

Przepis na Strogonow

Strogonow to klasyczne danie, które od dawna zdobywa serca miłośników smacznego jedzenia. Dzięki swojej prostocie w przygotowaniu oraz niezrównanemu aromatowi jest idealnym wyborem zarówno na codzienny obiad, jak i świąteczny stół. Klucz do sukcesu leży w świeżych składnikach oraz starannej procedurze przygotowania. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić strogonow, który zaskoczy Twoich gości i rodzinę, zapraszam do przeczytania tego przepisu.

Składniki

Aby przygotować doskonały strogonow, potrzebujesz następujących składników podstawowych:

• 500 g kurczaka lub wołowiny (wycięte na małej wielkości kostkę)
• 2 duże cebule
• 200 g pieczarek
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 200 ml śmietany kwaśnej (18-20% tłuszczowości)
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• Sól i pieprz do smaku
• Kasza ziemniaczana lub makaron (do podania)

Przygotowanie

Krojenie mięsa

Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa. Jeśli wybrałeś kurczaka, upewnij się, że usunąłeś skórkę i wszystkie kości. Następnie pokrój mięso na małe kostki o równych rozmiarach. Ważne jest, aby każdy kawałek był podobny co do wielkości, ponieważ thanks to będzie ono smażyło się równomiernie. To, co robisz teraz, wpłynie bezpośrednio na efekt końcowy.

Krojenie cebuli i pieczarek

Cebulę należy drobno posiekać, aby była równomiernie rozprowadzona po całej potrawie. Pieczarki również pokrój na mniejsze plastry lub kostki – zależy od preferencji. Pamiętaj, że im drobniej będą posiekane warzywa, tym bardziej intensywny aromat wytworzysz podczas smażenia.

Smażenie warzyw

Na początku rozgrzej olej w dużym garnku lub patelni. Gdy będzie dobrze rozgrzany, dodaj cebulę i smaż ją przez około 3-4 minuty, aż złoci się. Następnie dodaj pieczarki i smaż je wspólnie z cebulą przez kolejne 5 minut. Warzywa powinny być delikatnie rumiane, co nada dania bogaty aromat.

Dodanie mięsa do smażenia

Teraz nadszedł czas na dodanie mięsa do smażonych warzyw. Rozmieść je równomiernie po całej powierzchni patelni i smaż przez kilka minut bez mieszania, aby uformowały się ładne skorupki. Po tej fazie możesz rozpocząć mieszanie, aby mięso smażyło się równomiernie.

Gotowanie mięsa do równomiernego rumienia

Kontynuuj smażenie mięsa razem z warzywami, aż będzie miękkie irumiane ze wszystkich stron. Ten proces może zająć około 8-10 minut, w zależności od rodzaju mięsa. Upewnij się, że mięso jest gotowe w środku – można to sprawdzić, robiąc delikatne cięcie ostrym nożem.

Przygotowanie sosu na bazie śmietany kwaśnej

Gdy mięso będzie gotowe, dodaj sos sojowy i wymieszaj z zawartością garnka. Następnie wolno wlij śmietanę kwaśną i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Pozostaw całość na małym ogniu przez około 5 minut, aby sos zagęścił się i połączył z innymi składnikami.

Połączenie sosu z kaszą lub makaronem

Podczas gdy sos gotuje się na patelni, możesz przygotować kaszę ziemniaczaną albo ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kiedy oba elementy będą gotowe, połącz je na talerzu, tworząc harmonijną całość.

Informacje żywieniowe

Przygotowany strogonow jest bogaty w wartości odżywcze. W przypadku porcji dla jednej osoby (ok. 250 g) możemy oczekiwać następujących wartości:
- Kalorie: ok. 350 kcal
- Białko: ok. 25 g
- Tłuszcze: ok. 20 g
- Węglowodany: ok. 15 g

Warto pamiętać, że dokładne wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników.

Sugestie podania

Strogonow najlepiej smakuje na grzankach, ale tradycyjnie podaje się go z kaszą ziemniaczaną lub makaronem. Możesz również dodać świeże zioła, takie jak pietruszka czy natka, aby dodatkowo ozdobić danie i wzmocnić jego aromat. Idealnie pasuje także do sałatek, które urozmaiconą kolację.

Porady i wskazówki

Jeśli chcesz uzyskać maksymalnie smaczny wynik, pamiętaj o kilku sekretach kulinarnych:
- Wybierz świeżość składników – świeższe warzywa i mięso dadzą Ci lepszy wynik.
- Nie przesadzaj z ilością sosu – odpowiednia proporcja między mięsem, warzywami a sosem sprawi, że danie będzie idealnie zbalansowane.
- Jeśli masz czas, możesz dodać do sosu trochę musztardy lub cytrynowego soku, co dodatkowo wzbogaci smak.
- Upewnij się, że mięso jest równomiernie pokrojone – to klucz do szybkiego i jednolitego gotowania.

Dzięki temu przepisowi możesz przygotować strogonow, który z pewnością spodoba się nawet najbardziej wymagającym gurmantom!