Przepis na szarlotkę z beza

Przepis na szarlotkę z beza

Szarlotka z beza to niezwykły deser, który łączy tradycyjne jabłka z nietypowym ciastem. Dzięki temu przepisowi możesz przygotować smaczny i oryginalny wyprawek dla swoich gości. Bezowy element nadaje ciastu lekką, kruchą strukturę, która idealnie kontrastuje z mięsistymi kawałkami jabłek. Jest to doskonała alternatywa dla klasycznych wersji szarlotki, a prostota wykonania pozwala jej znaleźć się zarówno na codziennym stole, jak i podczas świątecznych bankietów.

Składniki

Składniki dla bezowego ciasta:

• 100 g białek jaj (ok. 3 białka)
• 150 g cukru
• 70 g mąki kukurydzianej lub bezglutenowej
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• Szczypta soli

Składniki dla nadzienia z jabłkami:

• 4 duże jabłka (lepiej używać kwaśnych gatunków, np. Granny Smith)
• 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• Czekolada do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przygotowanie beza

Rozpoczynamy od przygotowania samego bezowego ciasta. Najpierw oddzielamy białka od żółtek i umieszczamy je w suchej i czystej misce. Ważne jest, aby białka były zupełnie suche, ponieważ najmniejsze ślady tłuszczu mogą utrudnić ich ubijanie. Dodajemy do nich szczypkę soli, co ułatwi proces tworzenia piany.

Rozcieńczenie beza mlekiem

Ubijemy białka z cukrem stopniowo, dodając go łyżeczkami, dopóki nie uzyskamy stabilnej piany. Następnie delikatnie wsypujemy mąkę kukurydzianą oraz skrobię, mieszając ruchami od dołu ku górze, aby nie spuścić piany. Wynikowy ciasto powinno być lekko i puszyste.

Wyładunek bezu do formy

Wyłaniamy przygotowane ciasto do formy, która została wcześniej wyłożona papierem do pieczenia. Rozgładamy je równomiernie po powierzchni, stawiając szczególny nacisk na równomierne rozłożenie masy.

Przygotowanie jabłek

Jabłka należy starannie obrać, usunąć nasiona oraz pokroić w cienkie plastry. Jeśli preferujesz bardziej słodki smak, możesz posmarować je odrobiną cukru lub cynamonu. Dodatkowo, aby zapobiec zaciemnieniu, można je lekko polać sokiem cytrynowym.

Ułożenie jabłek w ciście

Układamy plastry jabłek na gotowym bezowym ciście, tworząc harmonijne wzory lub prosty warstewkowy układ. Na końcu polewamy całość odrobiną rozmieszonej skrobi kukurydzianej, która zapewni dodatkową spójność.

Pieczenie szarlotki

Włączamy piekarnik do temperatury 180°C. Umieszczamy formę z szarlotką w środku piekarnika i pieczemy około 35-40 minut, lub do momentu, gdy ciasto będzie złotobrązowe, a jabłka miękkie. Aby sprawdzić gotowość, można włożyć patyczek do środka – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.

Informacje żywieniowe

Przybliżone wartości odżywcze dla jednej porcji (podzielonej na 6 części):
- Kalorie: 200 kcal
- Białko: 4 g
- Tłuszcze: 2 g
- Węglowodany: 40 g

Sugestie podania

Szarlotkę z beza najlepiej podawać ciepłą, ale również może zostać ochłodzona przed spożyciem. Idealnie pasuje do kubka mocnej herbaty czy kawy. Możesz dodać dodatkowy aromat, posypując ją kakao lub drobną czekoladą. Dla tych, którzy kochają luksusowe smaki, polecamy serwować deser z lodami waniliowymi lub śmietanką bitą.

Porady i wskazówki

• Białka muszą być suche: Pamiętaj, że nawet najmniejsze ślady tłuszczu uniemożliwią prawidłowe ubijanie białek.
• Prawidłowe przechowywanie: Gotowaną szarlotkę można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni, zachowując jej świeżość.
• Dodatkowe akcenty: Jeśli chcesz dać szarlotce jeszcze bardziej wyjątkowy charakter, możesz dodać odrobinę ekstraktu wanilii do ciasta lub posypać gotowy deser kakao.

Za pomocą tego przepisu możesz zdobyć nowe umiejętności kulinarne oraz zadziwić swoje najbliższe osoby oryginalnym potrawą! Smacznego!