Przepis na szybkie paczki

Przepis na szybkie paczki

Paczki są jednym z najbardziej popularnych polskich ciastek, które można spotkać zarówno podczas karnawału, jak i w innych okazjach. Dzięki temu przepisowi możesz przygotować je szybko i prosto, nie tracąc wiele czasu na skomplikowane procedury. Idealne dla tych, którzy chcą poczęstować rodzinę lub przyjaciół pysznym deserem bez większego wysiłku. Ciasto wypada puszyste, a smażone paczki są kruchte z zewnątrz i miękkie w środku. Czas najwyższy, aby sięgnąć po garnki i miski!

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 1 opakowanie drożdży piekarskich (ok. 42 g)
• 3 łyżki cukru
• 250 ml mleka
• 100 g masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• Olej do smażenia (np. olej słonecznikowy)
• Cukier puder do posypania

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta

Rozpuść drożdże w małej ilości ciepłego mleka (około 50 ml), dodając jedną łyżeczkę cukru. Pozostaw na kilka minut, aby fermentacja rozpoczęła się naturalnie. W międzyczasie wymieszaj resztę mleka z masłem, które wcześniej roztopiłeś na małym ogniu lub w mikrofalówce. Dodaj do tej mieszanki pozostały cukier, sól oraz jajka.

Knebowanie masy

Do szerokiej miski wsyp mąkę i stopniowo dodawaj przygotowaną mleczną mieszaninę wraz z aktywowanymi drożdżami. Zacznij delikatnie mieszając łyżką, a następnie przejdź do ręcznego knebowania. Ciasto powinno być elastyczne i lekko klejące się do rąk – jeśli jest zbyt kleiste, dodaj trochę więcej mąki.

Pozostawienie ciasta do wypoczynku

Uformuj kulę z ciasta, umieść ją z powrotem w misce, którą wcześniej lekko nalano oliwą, aby uniknąć przylegania. Okryj folią lub ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż ciasto wzrośnie dwukrotnie w objętości.

Formowanie paczków

Po tym czasie wyjmij ciasto z misy i delikatnie odgazuj je, uderzając kilka razy dłonią. Następnie podziel je na mniejsze kawałki i formuj w kulki. Możesz również dodać wypełnienie, takie jak dżem lub nutella, przed zamknięciem ciasta.

Gotowanie oleju do smażenia

W głębokim garnku lub patelni przygotuj olej do smażenia. Upewnij się, że ma wystarczającą wysokość, aby paczki mogły pływać swobodnie. Rozgrzej go do temperatury około 170–180°C. Jeśli nie masz termometru, możesz sprawdzić gotowość oleju, wrzucając do niego mały kawałek ciasta – powinien szybko unieść się na powierzchnię.

Smażenie paczków

Delikatnie wrzuć paczki do gorącego oleju, smażąc je po kilka sztuk naraz, aby nie zakłócać temperatury tłuszczu. Obserwuj je uważnie, obracając co pewien czas, aby uzyskać równomiernie złoty kolor. Po około 2–3 minutach smażenia wyjąj je łyżką siatkową i umieść na papierze kuchennym, który pochłonie nadmiar tłuszczu.

Dekoracja gotowych paczek

Gdy paczki ostudzą się nieco, posyp je cukrem pudrem za pomocą sitka. Możesz również polewać je syropem czekoladowym lub owocowym, jeśli preferujesz bardziej oryginalny wygląd.

Informacje żywieniowe

Dla jednej porcji (około 1 paczka):
- Kalorie: ~250 kcal
- Białko: ~4 g
- Tłuszcze: ~15 g
- Węglowodany: ~28 g

Warto pamiętać, że wartości mogą się różnić w zależności od dokładnych proporcji składników.

Sugestie podania

Smażone paczki są idealne jako deser czy przekąska podawana na gorąco albo pokrojona na mniejsze kawałki. Może to być świetna alternatywa dla tradycyjnych ciastek podczas rodzinnego spotkania. Dzieci będą zachwycone ich słodkim smakiem, zwłaszcza jeśli posmarujesz je nutellą lub dodasz bitą śmietanę.

Porady i wskazówki

• Aby ciasto było puszyste, upewnij się, że drożdże są świeże i aktywne. Jeśli fermentacja nie ruszyła, spróbuj ponownie z nowymi drożdżami.
• Temperatura oleju jest kluczowa – gdy będzie zbyt niska, paczki będą przesiąkały tłuszczem, a przy zbyt wysokiej spalą się z zewnątrz, pozostając surowe w środku.
• Jeśli chcesz uniknąć dodatkowego tłuszczu, możesz eksperymentować z pieczeniem paczków w piekarniku, aczkolwiek smak będzie nieco inny niż w przypadku smażonych.
• Zachowaj spokój podczas smażenia – nie wciskaj paczków ani nie obracaj ich zbyt często, aby utrzymać ich kształt.

Nadążaj za tymi prostymi wskazówkami, a Twoje paczki będą nie tylko smaczne, ale również pięknie wyglądające!