Przepis na tradycyjne libańskie danie tabbouleh

Przepis na tradycyjne libańskie danie tabbouleh

Wstęp

Tabbouleh to ikoniczna sałatka pochodząca z Libanu, która stanowi integralną część kuchni śródziemnomorskiej. To delikatne i świeżawe danie opiera się na prostych składnikach, które w połączeniu tworzą niezapomniany smak. Dzięki swojej lekkości i bogactwu witamin jest idealnym wyborem zarówno dla wegetarian, jak i tych, którzy chcą przekąsnika pełnego energii. Jeśli chcesz przygotować coś wyjątkowego, co będzie pasowało do każdego stołu, to ten przepis na tabbouleh to doskonały wybór.

Historia tabbouleh

Tabbouleh ma głębokie korzenie w kulturze libańskiej i regionalnych tradycjach kulinarnych. Tradycyjnie było to jedno z dań spożywanych przez wieśniaków jako proste, ale smaczne danie złożone z dostępnych lokalnych produktów. Podstawowym elementem jest bulgur – przetworzony jęczmień, który daje sałatce specyficzną teksturę. Tabbouleh stało się popularne także poza regionem dzięki swej lekkości i zdrowej naturze, stając się ulubienicą miłośników sałatek na całym świecie.

Składniki

Aby przygotować autentyczne libańskie tabbouleh, potrzebujesz następujących składników:
- Bulgur – 1/2 szklanki
- Swieża pietruszka – 2 garście
- Soki z cytryny – 3 średnich cytryn
- Ogórek – 1 duży (obierany i drobno pokrojony)
- Czerwona cebula – 1 mała (drobno posiekana)
- Swoższe ziola, takie jak bazylium lub tymianek – 2 łyżki
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Pieprz czarny – do smaku
- Sól – do smaku

Przygotowanie

Wybór bulguru

Początek przygotowania tabbouleh to dobór odpowiedniego bulguru. Upewnij się, że używasz bulguru numer 1, który jest najdrobniej mielony i idealnie nadaje się do tej sałatki. Umieść bulgur w misce i namocz go wodą na około 20 minut, a następnie odcedź. Dzięki temu bulgur nabierze odpowiedniej wilgotności, pozostając jednocześnie luźny i delikatny.

Przygotowanie warzyw

Następnie zajmij się warzywami. Ogórek należy obierzyć, jeśli ma grubszą skórkę, a następnie drobno pokroić w kostkę. Cebulę również pokrój bardzo drobno, aby jej smak był delikatny, ale wyraźny. Pietruszkę myj dokładnie, usuwając liście z gałązek, a następnie drobno posiekaj. Możesz także dodać trochę świeżych liści bazylii lub tymianku, aby nadać sałatce dodatkowy aromat.

Sok cytryny i olej oliwkowy

Przygotuj sos, mieszając soki z trzech cytryn z trzema łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj sól i pieprz do smaku. Mieszanie tych składników powinno być delikatne, aby uniknąć zbyt gwałtownego oddziaływania na bulgur.

Mieszanie składników

W dużym miseczkach połącz wszystkie przygotowane składniki: bulgur, warzywa oraz świeżo posiekane zioła. Delikatnie wymieszaj całość z sosem cytrynowym, starając się zachować strukturę warzyw i bulguru. Pamiętaj, aby nie zmiażdżyć składników podczas mieszania.

Czas na namoczenie bulguru

Po wymieszeniu pozostaw tabbouleh na ok. 30 minut, aby bulgur mógł dobrze się nasycić sokami naturalnymi z warzyw i cytryny. Dzięki temu smak sałatki będzie bardziej intensywny i równomierny.

Informacje żywieniowe

Jedna porcja tabbouleh zawiera w przybliżeniu:
- Kalorie: 150 kcal
- Tłuszcze: 8 g
- Węglowodany: 18 g
- Białko: 4 g

Sugestie podania

Tabbouleh najlepiej podawać jako przystawkę lub dodatek do grillowanego mięsa, ryb czy warzyw. Idealnie pasuje ono również do talerzy mezze, gdzie można je połączyć z humusem, babaganuszem czy warzywami na parze. Na deser możesz zaproponować tradycyjne libańskie ciasta, takie jak baklawa.

Porady i wskazówki

• Jeśli preferujesz sałatkę bardziej soczystą, możesz dodać więcej soku cytrynowego lub nawet trochę świeżo ugniecionej pomidorków.
• Upewnij się, że bulgur nie jest przemoknięty, ponieważ może to spowodować utratę struktury sałatki.
• Dla dodatkowego aromatu możesz dodać kilka kropli sosu tahini, który idealnie harmonizuje z innymi składnikami.
• Zachowaj tabbouleh w lodówce przed podaniem, aby osiągnąć maksymalną świeżość i ochłodzenie.

Tabbouleh to nie tylko potrawa, ale również symbol bliskowschodnich tradycji i miłości do świeżych produktów. Smacznego!