Przepis na uszka z mięsem

Przepis na uszka z mięsem

Uszka z mięsem to tradycyjne danie, które idealnie łączy delikatne ciasto z aromatycznym nadzieniem. To proste, lecz niezwykle smaczne potrawa sprawdzi się zarówno jako dodatek do głównego dania, jak i samodzielna porcja podczas obiadu czy kolacji. Dzięki swojej uniwersalności oraz łatwej przygotowalności, uszka z mięsem są doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą zaskoczyć rodzinę lub gości wyjątkowo smakowitym danem.

Składniki

• 250 g mąki
• 1 jajko
• Odrobina soli
• Około 60 ml wody (dopasowywać w trakcie robienia ciasta)
• 200 g mięsa wołowego lub wieprzowego
• 1 średnia cebula
• Przyprawy do wyboru (np. pieprz, papryka, tymianek)
• Olej do smażenia
• Bulion lub woda do gotowania

Przygotowanie

Wstęp

Przed rozpoczęciem przygotowań upewnij się, że wszystkie składniki są dostępne i odpowiednio przygotowane. Jeśli używasz świeżego mięsa, warto je wcześniej przemyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.

Przygotowanie ciasta

Do misy wsyp mąkę, dodaj jajko, odrobinę soli oraz trochę wody. Zacznij mieszając łyżką, a następnie przejdź na robienie ciasta rękoma. Ugnij gładkie i elastyczne ciasto, które nie będzie kleić się do rąk. Jeśli jest za suche, możesz dodać jeszcze trochę wody, natomiast jeśli jest zbyt wilgotne, dodaj małą ilość mąki. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji, zakryj ciasto ściereczką i pozostaw na spokojnie przez około 30 minut.

Wygnianie i pokrojenie ciasta

Po czasie wypoczynku ciasta, rozgnieś je na płaską powierzchnię posypaną mąką. Starać się utrzymać równomierne grube ciasta – około 2–3 mm będzie idealne. Następnie skorzystaj z noża lub szklanki, aby pokroić ciasto na małe kwadraty lub okrągłe placki. Każdy z nich będzie służył jako podstawa dla uszka.

Przygotowanie nadzienia z mięsem

Mięso należy drobno pokroić na kostkę lub mielony. Jeśli preferujesz bardziej jednolite nadzienie, możesz użyć mielenego mięsa. Dodatkowo, drobno pokrojone cebulę podsmaż na oleju, a następnie dodaj do niej mięso. Podsmażaj całość na umiarkowanym ogniu, doprawiając ulubionymi przyprawami, takimi jak pieprz, papryka czy tymianek.

Podsmażanie mięsa z cebulą i przyprawami

Podczas smażenia mięsa należy pilnować, aby było dobrze zapieczonym z każdej strony. Dzięki temu nadzienie będzie miało intensywny smak i aromat. Po osiągnięciu odpowiedniego stopnia smażenia, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw nadzienie na chwilę, aby schłodło.

Wypełnianie ciasta nadzieniem

Wyznacz środek każdego placka ciasta i umieść na nim łyżeczkę przygotowanego nadzienia. Upewnij się, że ilość nadzienia jest odpowiednia – zbyt dużo może spowodować, że uszka będą się rozwierać podczas gotowania.

Formowanie uszek

Złóż ciasto na pół, aby zakryć nadzienie, a następnie zaciągnij brzegi, tworząc charakterystyczny kształt uszka. Upewnij się, że brzegi są dobrze zsunięte, aby nadzienie nie wyleciało podczas gotowania.

Gotowanie uszek w bulionie lub wodzie

W dużym garnku zagotuj bulion lub wodę. Delikatnie wrzuć uszka do wrzątku i gotuj je przez około 5–7 minut, aż uniosą się na powierzchnię. Po osiągnięciu tego etapu, gotowanie można ukończyć.

Informacje żywieniowe

Na jedną porcję (około 8–10 uszek):
- Kalorie: około 300 kcal
- Białko: 12 g
- Tłuszcze: 14 g
- Węglowodany: 30 g

Warto pamiętać, że wartości mogą się różnić w zależności od konkretnej ilości składników i sposobu ich przygotowania.

Sugestie podania

Uszka z mięsem najlepiej podawać wraz z gorącym bulionem, co czyni z nich idealną zupę. Można również serwować je oddzielnie, jako drugie danie, dopasowując do sałatek warzywnych lub świeżych warzyw. Dla dodatkowego aromatu polecamy polać uszka małą ilością śmietany lub sosem grzybowym.

Porady i wskazówki

• Jeśli masz problem z formowaniem uszek, możesz spróbować innych kształtów, np. prostokątnych paciorków, które są równie smaczne.
• Aby nadzienie było bardziej soczyste, możesz dodać do niego odrobinę sosu z patelni lub nawet małą ilość wody.
• Ciasto do uszek można również zrobić z mąki z żyta lub pełnoziarnistej, aby zwiększyć jego wartość odżywczą.
• Jeśli planujesz przygotować większą ilość uszek niż potrzebujesz, możesz je zamrozić i gotować bezpośrednio z zamrażalnika.

To właśnie te细节 sprawiają, że uszka z mięsem są tak popularne i doceniane w naszej kuchni!