Przepis na włoskie calzone

Przepis na włoskie calzone

Włoskie calzone to autentyczna włoska potrawa, która stanowi idealne połączenie cienkiego ciasta pizzowego z bogatym wypełnieniem. Dzięki swojej prostocie i uniwersalności jest perfekcyjnym wyborem zarówno dla kucharzy amatorów, jak i bardziej doświadczonych gastronomów. Calzone to nie tylko pyszne danie, ale także doskonała okazja, aby eksperymentować z różnymi kombinacjami składników i dopasowywać je do swoich preferencji smakowych. Jeśli lubisz włoską kuchnię i chcesz spróbować czegoś nowego, to ten przepis na pewno zachwyci Twoje zmysły!

Składniki

Aby przygotować włoskie calzone, potrzebujesz następujących produktów:

• 500 g ciasta pizzowego (możesz przygotować własne lub kupić gotowe)
• 200 g sera mozzarella (lub inny ser do pizzy, np. feta)
• 100 g szynki parmeńskiej (można zastąpić inną szynką)
• 100 g pieczarek (opcjonalnie)
• 50 g spinacza (opcjonalnie)
• 1/2 bulki pomidorowej sosu pomidorowego
• Oliwa z oliwek do smażenia
• Liście oregano i bazyliszku do posypania
• Sól i pieprz do smaku
• Jajko na smarowanie (opcjonalnie)

Przygotowanie

Historia calzone

Calzone pochodzi z Neapolu w Włoszech i zostało stworzone jako praktyczna alternatywa dla tradycyjnej pizzy. Nazwa "calzone" oznacza "spodnie", co nawiązuje do kształtu tej potrawy – zaciśniętego ciasta, które ukrywa w sobie bogate wypełnienie. Jest to idealne danie dla tych, którzy chcą skosztować włoskiej kuchni w wygodnej formie.

Wybór ciasta pizzowego

Dla najlepszych wyników zaleca się użycie świeżego ciasta pizzowego, które możesz przygotować samodzielnie lub zakupić w sklepie. Ważne jest, aby ciasto było cienkie i elastyczne, co ułatwi jego formowanie.

Popularne składniki wypełnienia

Tradycyjne włoskie calzone zawiera ser mozzarella, szynkę parmeńską oraz sos pomidorowy. Możesz jednak dodać inne składniki, takie jak pieczarki, spinacz czy paprykę, aby nadać potrawie indywidualny charakter.

Przygotowanie ciasta

1. Jeśli przygotowujesz ciasto samodzielnie, wymieszaj mąkę, drożdże, sól, cukier oraz ciepłą wodę. Po kilku minutach intensywnego mieszania powinno powstać jednolite ciasto.
2. Pozostaw ciasto na spokojnie na około godzinę w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.

Dorobek wypełnienia

1. Pokrój ser mozzarella na plastry lub drobne kostki, aby ułatwić rozprowadzanie go po wnętrzu calzone.
2. Jeśli używasz pieczarek, smaż je na oliwie z oliwek, aż będą miękkie i soczyste.
3. Podgrzej sos pomidorowy, aby był lekko ciepły przed dodaniem do ciasta.

Formowanie calzone

1. Podziel przygotowane ciasto na dwie równe części i wygnieć je na półksiężycowate kształty.
2. Na środku każdego półksiężyca umieść odpowiednią ilość wypełnienia, starając się nie przekroczyć granicy ciasta.
3. Zacieraj krawędzie ciasta, aby utworzyć hermetyczne zamknięcie.

Dodatkowe przyprawy i zioła

Przed upieczeniem polej calzone oliwą z oliwek i posyp liśćmi oregano oraz basiliku. Te zioła dodadzą potrawie autentyczny włoski aromat.

Upieczenie w piekarniku

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
2. Umieść kalsony na przekładce lub perforowanej blasze.
3. Piecz przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupkie.

Serwowanie calzone

Gdy kalsony będą gotowe, pozostaw je na kilka minut, aby wystygły nieco. Następnie podaj je razem z sosem pomidorowym lub majonezem, jeśli lubisz.

Informacje żywieniowe

Na jedną porcję włoskiego calzone (przy założeniu podziału na dwie porcje):
- Kalorie: ok. 450 kcal
- Białko: ok. 20 g
- Tłuszcze: ok. 20 g
- Węglowodany: ok. 45 g

Warto pamiętać, że wartości mogą się różnić w zależności od konkretnej kompozycji wypełnienia.

Sugestie podania

Włoskie calzone można podawać jako danie główne lub przekąskę. Idealnie pasuje do sałatek warzywnych, takich jak sałata grecka czy kapusta włoska. Jeśli chcesz nadać posiłkowi bardziej luksusowy charakter, możesz dodać boczek prosciutto lub parmezan na ubranie.

Porady i wskazówki

• Aby uniknąć przecieków wypełnienia, dokładnie zacieraj krawędzie ciasta przed upieczeniem.
• Jeśli lubisz bardziej pikantny smak, dodaj do wypełnienia chili lub paprykę jalapeño.
• Dla większego krzyżu tekstur, możesz dodać chrupiące kukurydziane krupy na zewnętrzne ciasto przed upieczeniem.
• Pamiętaj, aby nie przesadzać z ilością wypełnienia, ponieważ może to spowodować, że ciasto nie będzie dobrze zapieczętowane.

Modyfikacje przepisu

Jeśli jesteś wegetarianinem, możesz usunąć mięso z wypełnienia i dodać więcej warzyw, takich jak cebula, zielona fasola lub kukurydza. Natomiast dla wersji bezglutenowej warto użyć specjalnego ciasta bezglutenowego dostępne w sklepach spożywczych.

Zakończenie

Przygotowanie włoskiego calzone to łatwy sposób, aby poczuć się w sercu włoskiej kuchni. Dzięki prostemu procesowi przygotowania i możliwości modyfikacji składników, ta potrawa nadaje się dla każdego, kto lubi eksperymentować w kuchni. Smacznego!