Przepis na zupę fasolową autorstwa Ewy Wachowicz

Przepis na zupę fasolową autorstwa Ewy Wachowicz

Wstęp

Zupa fasolowa to klasyczna polska potrawa, która od lat zdobywa serca miłośników tradycyjnych dań. Dzięki prostocie przygotowania i bogatemu smakowi jest idealnym wyborem zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących kucharzy. Przepis autorski Ewy Wachowicz dodaje nowe wymiary do tej klasycznej potrawy, oferując nie tylko przepyszny smak, ale również wartość odżywczą.

Historia przepisu

Zupa fasolowa ma swoje korzenie w polskiej kuchni domowej. Tradycyjnie była ona gotowana jako proste, ekonomiczne danie, które wykorzystywało dostępne składniki. Ewa Wachowicz, inspirowana rodowitą kuchnią polską, stworzyła swoją wersję tego dania, podkreślając naturalność produktów i doskonały balans smaków. Jej przepis pozwala na eksperymenty, jednocześnie zachowując oryginalną esencję klasycznej zupy.

O Ewie Wachowicz

Ewa Wachowicz to popularna polska kucharka i autorka książek kulinarnych. Jej receptury charakteryzują się prostotą i dostępnością, co czyni je idealnym rozwiązaniem dla osób chcących gotować pyszne, zdrowe dania bez skomplikowanych procedur. Dzięki swojej pasji do polskiej kuchni, Ewa udostępnia czytelnikom recepcje, które łączą tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania.

Składniki niezbędne do zupy fasolowej

Aby przygotować zupę fasolową według przepisu Ewy Wachowicz, potrzebne będą następujące składniki:
- 200 g suchej fasoli białej (lub konserwowanej)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 bulwa selera
- 3 ziemniaki średniej wielkości
- 1 litr bulionu warzywnego (lub drobiowego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Liście laurowe
- Gałki goździkowe
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- świeżo starta musztarda (opcjonalnie)

Kroki przygotowania zupy

1. Przygotowanie fasoli: Jeśli używasz suchej fasoli, upewnij się, że została wcześniej dobrze przemyta i ugotowana w oddzielnej wodzie przez około 45 minut, aż stanie się miękka. Jeśli korzystasz z konserwowanej fasoli, wystarczy ją przelać i odcedzić.
2. Przygotowanie warzyw: Obierz i pokrój w kostkę marchewkę, pietruszkę oraz bulwę selera. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Smażenie warzyw: W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smażąc je na małym ogniu przez kilka minut, aż stanie się złota. Następnie dodaj pokrojone warzywa i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając regularnie.
4. Dodanie bulionu: Do warzyw wlej bulion warzywny lub drobiowy. Dodaj liście laurowe, gałki goździkowe i paprykę słodką. Dopraw solą i pieprzem.
5. Gotowanie zupy: Gdy zawartość garnka się zagotuje, dodaj ziemniaki i gotuj przez około 15 minut, aż staną się miękkie. Na końcu wrzuć fasolę i gotuj jeszcze przez 10 minut. Jeśli chcesz, możesz dodać świeżo startą musztardę, aby nadać zupie lekko pikantny smak.

Wskazówki i porady od autorki

Ewa Wachowicz sugeruje, aby smażyć warzywa na wolnym ogniu, aby ich naturalny smak mógł się rozwijać powoli. Dodatkowo, jeśli preferujesz zupę bardziej gęstą, możesz zmiksować część jej zawartości blenderem, co nadaje jej kremową konsystencję. Natomiast dla tych, którzy chcą uniknąć dodatkowych kalorii, można zrezygnować z oliwy z oliwek i użyć jedynie bulionu do smażenia.

Wartości odżywcze zupy fasolowej

Portionka zupy fasolowej zawiera około:
- Kalorie: 180 kcal
- Białko: 7 g
- Tłuszcze: 6 g
- Węglowodany: 24 g

Porcje i czas przygotowania

Przepis ten wystarczy na około 4 osoby. Czas przygotowania wynosi około 45 minut, w tym czas gotowania fasoli (jeśli używasz suchej).

Sposoby SERWOWANIA

Zupa fasolowa najlepiej smakuje podawana gorąca, z chrupiącymi grzankami lub kromką chleba z masłem. Można ją również udekorować świeżo posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, aby nadać jej dodatkowy aromat i estetyczną prezentację.

Zupa fasolowa jako element kuchni polskiej

Zupa fasolowa to przykład tego, jak prostota może być równocześnie smaczna i satysfakcjonująca. Jest to jedno z tych dań, które łączą tradycję z praktycznością codziennego życia. Idealnie nadaje się do obfitych obiadów, zwłaszcza w zimne dni.

Dlaczego warto spróbować tego przepisu

Przepis na zupę fasolową autorstwa Ewy Wachowicz to doskonała okazja, aby zacząć eksplorować polską kuchnię domową. Dzięki klarownym instrukcjom i prostym składnikom nawet początkujący kucharz może przygotować pyszną zupę, która spełni oczekiwania całej rodziny.

Zakończenie

Zupa fasolowa to więcej niż tylko jedzenie – to historia, tradycja i miłość do gotowania. Dzięki temu przepisowi od Ewy Wachowicz możesz przygotować potrawę, która będzie nie tylko smaczna, ale również zdrowa i zrównoważona. Nie zwlekaj – weź się do roboty i sprawdź sam!