Schab Wieprzowy Przepis

Schab Wieprzowy Przepis

Schab wieprzowy to klasyczne danie polskiej kuchni, które cieszy się popularnością nie tylko w naszym kraju, ale również na całym świecie. Mięso wieprzowe jest smaczne, soczyste i doskonale nadaje się do różnych sposobów przygotowania. Czy chcesz spróbować tradycyjnego panierowanego schaba, czy może eksperymentujesz z nowymi technikami gotowania, ten przepis pomoże Ci przygotować idealne danie. Dzięki prostym krokom i klarownym instrukcjom możesz być pewien, że Twój schab będzie smakował tak dobrze, jakbyś zamówił go w najlepszej restauracji.

Składniki

Aby przygotować schab wieprzowy, potrzebne będą następujące składniki:

• 4 plastry schaba wieprzowego
• 100 g mąki
• 2 jajka
• 200 g chrupkiego chleba tarty
• oliwa do smażenia (np. olej kokosowy lub oliwa z oliwek)
• sól i pieprz do smaku
• sos pomidorowy lub biały sos (opcjonalnie)

Jeśli chcesz przygotować schab w sosie, możesz dodać dodatkowe składniki, takie jak: cebula, zielona papryka, śmietana kremowa lub bulion warzywny.

Przygotowanie

Wybór mięsa wieprzowego

Początek każdego udanego dania to dobór odpowiednich produktów. Upewnij się, że kupujesz świeżo wytnięty schab wieprzowy, który ma równomierną barwę i niewielką warstwę tłuszczu. Tłuszcz sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste podczas smażenia.

Podstawy przygotowania schaba

Przed rozpoczęciem procesu panierowania, schab należy dokładnie omyć pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć serwetką papierową. Dzięki temu mięso będzie lepiej pochłaniało mąkę i jajko, co zapewni równomiernie chrupiącą skórkę.

Panierowanie schaba

Panierowanie schaba to kluczowy etap, który wymaga dokładności. Najpierw przygotuj trzy miseczki: jedną z mąki, drugą z rozmieszczonych jajek oraz trzecią z chleba tartego. Każdy plaster schaba powinien zostać starannie ułożony w mące, następnie mocno przyciśnięty do jajka, a na końcu pokryty chlebem tartym. Upewnij się, że cała powierzchnia schaba jest równomiernie okryta.

Smażenie schaba

Rozgrzej odpowiednią ilość oleju w patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gotowy (można to sprawdzić, wrzucając małą porcję chleba – jeśli szybko zacznie się buchać, olej jest odpowiednio rozgrzany), umieść schaby w patelni. Smaż je przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złoty, chrupiący efekt.

Pieczenie schaba w piekarniku

Jeśli preferujesz bardziej delikatny sposób przygotowania, możesz piec schaby w piekarniku. Umieść paneerowane mięso na blasze, lekko posmarowanej oliwą, i piecz przez około 20 minut w temperaturze 200°C. Dzięki temu schab będzie miał równie soczysty środek, ale nieco lżejszą skórkę.

Schab w sosie - opcje sosów

Dla tych, którzy chcą dodać więcej smaku swojemu schabowi, można go podać w sosie. Idealnym wyborem są sosy pomidorowe lub białe sosy oparte na śmietanie kremowej. Możesz także eksperymentować z innymi aromatami, takimi jak czosnek, tymianek lub gałązki rozmarynu.

Informacje żywieniowe

Jedna porcja schaba wieprzowego (około 150g) zawiera:
- Kalorie: ~250 kcal
- Białko: ~25g
- Tłuszcze: ~15g
- Węglowodany: ~5g

Warto pamiętać, że wartości te mogą się różnić w zależności od sposobu przygotowania oraz dodatkowych składników.

Sugestie podania

Schab wieprzowy świetnie pasuje do szerokiego wachlarza dań. Najczęściej podawany jest z kaszą gryczaną, ziemniakami lub makaronem. Jeśli szukasz bardziej oryginalnych kombinacji, spróbuj go podać z sałatką warzywną lub garbanami. Dla tych, którzy kochają sosy, polecamy dodać sos pomidorowy lub biały sos śmietankowy.

Porady i wskazówki

• Wybierz świeże mięso: Jak wspomniano wcześniej, wybór świeżego schaba wieprzowego jest kluczowy dla smaku Twojego dania.
• Nie przesmażaj: Pamiętaj, aby nie przesmażyć mięsa – czas smażenia powinien wynosić maksymalnie 3-4 minuty z każdej strony.
• Używaj odpowiedniego oleju: Oliwa z oliwek lub kokosowa to najlepsze wybory, ponieważ mają wysoką temperaturę dymienia i nie zmieniają smaku mięsa.
• Dodaj sosy: Jeśli chcesz nadać swojemu schabowi dodatkowy aromat, spróbuj dodać sosy, które uzupełniają smak mięsa.

Zakończenie

Schab wieprzowy to proste, ale jednocześnie pełne smaku danie, które każdego razu ucieszy Twoich gości. Dzięki tej recepturze masz szansę dowiedzieć się, jak przygotować perfekcyjnie panierowany schab, który będzie krucha z zewnątrz i soczysty w środku. Eksperymentuj z różnymi sosami i dodatkami, aby znaleźć swoje ulubione połączenie!